Rodinné vinařství založené v roce 2004 hospodaří na 32 ha vinohradů v tratích Terasy, Čtvrtě, Kraví hora, Růženy a Veselý. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík.

Ve vinařství vnímáme přírodu a jsme s ní v souladu. Není to proto, že by se jednalo o trendovou záležitost. Žijeme v symbióze s révou vinnou i nádhernou krajinou naší části Moravy.

Bio produkce hroznů nám umožňuje vrátit se technologií výroby červených vín až před rok 1907. Veškerá produkce je zpracovávána kvalitní a šetrnou technologií.

Při výrobě červeného vína se vracíme k tradičním postupům – používáme delší maceraci rmutu. Bílá vína vyrábíme technologií řízeného kvašení s použitím teroarních kvasinek. Díky tomuto spojení vzniká ve vinařství víno, které si nese charakteristické odrůdové znaky, aroma a zachovává si přitom výrazně svůj terroir.

Rodinné vinařství Jedlička